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草魚的做法大全家常菜

日期:2020-12-07 來源:周六天氣網

  清蒸草魚制做方法:將初加工的魚洗凈,擦干水分,用鹽6克把魚里外擦遍,并在魚體上撒一些味精和料酒,魚腹內放入蔥、姜,入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。淋上香油,香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。

草魚的做法大全家常菜

  紅燒草魚的做法:

  主料:草魚。輔料:豬里脊、香菇 調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油

  烹飪過程:

  1.將草魚去內臟清洗干凈,在魚的身上切成“井”字,涂上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊肉切成絲;

  2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

  3.坐鍋點火,鍋內留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

草魚的做法大全家常菜

  紅燒劃水的做法:

  原料:草魚尾500克 青蒜絲、糖、淀粉各5克,醬油50克,姜4克,香油、胡椒粉、酒各2克,精鹽3克 油80克

  烹飪過程:

  草魚尾洗凈,追剖成4小段,用醬油、糖腌3分鐘待用; 鍋中放油燒熱,放入蔥、姜及腌過的魚,快速將魚翻面,用酒、糖入鍋煮至魚熟后,用淀粉加水,從鍋周邊淋下勾芡,然后再淋些香油便可起鍋,盛盤后上面撒入青蒜絲即可。糖入鍋煮至魚熟后用淀粉加水。

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