生粉是指用于勾芡的烹飪材料,而淀粉不僅指烹飪用的材料,還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質;還有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉則含有菱角淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉等多種淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途廣,生粉適合用來勾芡,而淀粉可以用來制作蛋糕、點心、涼糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 來源:周六天氣網
簡介:今年其實做了幾個版本的牛軋糖了,而最簡單好吃的棉花糖版花生牛軋糖,我卻是到了最后才試做的。有過之前淡奶油版牛軋糖的經歷之后,覺得這種用棉花糖做的方子真心好用啊,快速簡單味道還很好~~材料:花生200g,棉花糖153g,全脂奶粉100g,黃油30g
準備時間:10分鐘內
制作時間:10-20分鐘
用餐人數:3-4人
食材
主料:
花生:200g
棉花糖:153g
全脂奶粉:100g
輔料:
黃油:30g
步驟:
1.將花生裝入烤籠中
2.然后將烤籠扣好,串上轉叉
3.將烤籠架入烤箱中,調整旋鈕到旋轉烤模式,溫度設定200度,烤30分鐘
4.出爐后將花生倒入烤盤中稍晾一會兒
5.待不燙手后搓掉花生皮,留清理干凈的花生仁備用
6.將黃油放入不粘鍋中
7.小火加熱至黃油全部融化
8.倒入棉花糖
9.使其受熱融化,注意要不斷攪拌
10.關火后加入奶粉
11.迅速攪勻
12.倒入花生仁
13.攪拌至大致均勻
14.然后倒至硅膠墊上稍微揉一會兒
15.裝入不粘烤盤中并壓平
16.待放至成型后倒出
17.切成合適大小即可,也可以按照喜好包上糖紙保存
小貼士
1. 我這里用到了烤籠,因為烘烤過程中會自動旋轉,所以溫度設定高一些也不會糊;如果沒有烤籠,可以直接將花生攤平在烤盤上進行烘烤,不過溫度要降低一些,150~180即可,時間也要看情況來調整了;
2. 這次做的時候,棉花糖我并沒有切小塊,覺得和切了的差別不大,加熱過程中注意攪拌就可以了;
3. 拌勻花生之后又揉一會兒,是為了讓花生粘合的更緊密一些,這樣在切的時候不容易散;
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