生粉是指用于勾芡的烹飪材料,而淀粉不僅指烹飪用的材料,還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質;還有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉則含有菱角淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉等多種淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途廣,生粉適合用來勾芡,而淀粉可以用來制作蛋糕、點心、涼糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 來源:周六天氣網
簡介:新年跟甜蜜、順利、如意、發財這樣的字眼總是無法分開,它是人們對新的一年好光景、好日子的期盼!糖是過年必備的,雖然隨著人們生活水平的提高,不再是人們熱捧的零食,但依然飽含著對新一年生活的甜蜜祝福,節省不得。去年,跟食尚先生學了棉花糖的制作,獲得一家人的好評。家人更多的,是對我能做出這種糖果的吃驚。入了臘月,我便不斷地聽到群里的童鞋們做糖的消息。每每看到他們發圖片,都忍不住的流口水。聽他們說的那么簡單,也按捺不住想要嘗試的沖動。于是。。。。。雙雙終于動手了!今天介紹的,是我們小時候的最愛——牛軋糖。說起牛軋糖,自然而然的,就會想起白籃相間的紙包裹的充斥著牛奶味道的糖果。俺們小時候,那可是十分稀罕的糖果類型,決不能可勁吃。雙雙今天就和大家分享這手工版牛軋糖的棉花糖版做法。用棉花糖做牛扎糖,方法非常的簡單,利用棉花糖溶化后的粘性,將果仁包裹起來,冷卻后做成了。老傳統的牛軋糖,是用奶粉、花生和棉花糖來做。還可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等,打造適合自己口味的,更加奢華的牛軋糖。
準備時間:10-20分鐘
制作時間:10-20分鐘
用餐人數:1-2人
食材
主料:
棉花糖:100g
輔料:
花生:80g
奶粉:50g
抹茶粉:3g
黃油:15g
步驟:
1.花生提前烤熟。
2.晾涼,剝皮。
3.棉花糖放入大號的厚實保鮮袋中。
4.將黃油也放入袋中,放入微波爐中,將保鮮袋口扎緊,微波40秒鐘。(保鮮袋口一定扎緊)
5.將保鮮袋取出,迅速將其他材料放入保鮮袋中。
6.迅速用手揉勻。
7.將揉好的棉花糖團倒在油紙上。
8.蓋上另一張油紙,用搟面杖搟平。
9.冷卻后,用刀切塊即可。
小貼士
1、保鮮袋包裹棉花糖,放微波爐,時間一定不要長,融化即可。否則棉花糖膨脹,很容易裂開保鮮袋口流出。
2、取出后,迅速用手揉勻,一涼就容易干掉,不易操作了。如果冷了干掉,可以再次放入微波爐叮10秒。
3、揉好后的棉花糖團,放在油紙上,防止粘連,上下各覆蓋一片,用搟面杖搟平至合適厚薄即可。
4、棉花糖一定要選擇白色的,無夾心的那種。
5、果仁可以根據個人喜歡調換。
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