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泰式甜辣吮指蝦的做法

日期:2020-12-13 來源:周六天氣網

泰式甜辣吮指蝦

簡介:我每次吃這個蝦,都會習慣性先把外殼吮一下,在剝掉殼子,吃蝦肉。外殼掛的醬汁更有滋味,拌在米飯里就好像美味可以累積一樣,吃個痛快的感覺。做的時候為了榨點蝦油,用橄欖油炸了一遍蝦,留出點蝦油炒菜用。過了油的蝦先定了型,炒的時候外形也保留的更好。

準備時間:無

制作時間:10-20分鐘

用餐人數:1-2人

食材

主料:

大蝦:8只

輔料:

大蔥:5g

姜片:2片

泰式甜辣醬:3大勺

鹽:1勺

料酒:3勺

清水:適量

步驟:

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟1

1.1.鍋中倒入適當的橄欖油,中火加熱至5成熱。

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟2

2.2.放入大蝦,略炸至定型即可。

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟3

3.3.所有炸過的蝦撈出控干備用,蝦油放入小瓶中放涼儲存備用。

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟4

4.4.炒鍋中放入適量的蝦油,放入蔥姜片,大火爆香鍋底。

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟5

5.5.榨出的蝦油是好東西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。

泰式甜辣吮指蝦的做法步驟6

6.6.湯汁收干變濃稠后即可出鍋。

小貼士

友情提示:

1.大家在處理蝦的時候一定要把蝦槍剪掉,要不很容易發生流血時間的說。

2.此菜基本屬于快手菜,大火快炒,如果家里爐灶火力太大,也可以中大火,避免糊鍋。

3.泰式甜辣醬里面有糖的成分,因此不用再額外加糖了。

4.我喜歡搭配一些香菜提一點味道,如果不喜歡香菜可以省略哈。

5.榨出的蝦油是好東西,每次加入一小勺,炒菜很能提香味。

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