生粉是指用于勾芡的烹飪材料,而淀粉不僅指烹飪用的材料,還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質;還有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉則含有菱角淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉等多種淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途廣,生粉適合用來勾芡,而淀粉可以用來制作蛋糕、點心、涼糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 來源:周六天氣網
簡介:大個兒的海蝦怎么吃才是“經濟適用房菜”?直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味,或是裹上面包糠油炸了澆上醬汁吃,再或者是做成各種湯鍋成為一鍋濃鮮的熱菜。其實呢,做菜就像小品里說的把大象裝入冰箱,可以把簡單的事情進一步分解成不同的步驟。讓簡單變得復雜是我做菜的小伎倆,那就說說關于半斤大蝦的“雞賊”吃法。
準備時間:10分鐘內
制作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:1-2人
食材
主料:
海蝦:250g
輔料:
油:適量
鹽:1/3茶匙
黑胡椒:適量
香蔥:1小把
紅辣椒:15g
生姜:10g
步驟:
1.用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。
2.自剖開位置剝去蝦殼。
3.蝦殼連著蝦頭一起揪下挑出蝦腦,盡量的把蝦殼剝完整。蝦肉剔除蝦腸,處理好的蝦仁可留作它用。
4.紅辣椒洗凈切段,香蔥擇洗干凈切長段。
5.炒鍋里倒入油放入蝦殼小火煎炸至蝦殼焦黃酥脆。
6.把煎好的蝦殼盛出,炒鍋里放入生姜、辣椒段大火爆香。
7.倒入香蔥段,炒香。
8.倒入炸好的蝦殼,調入精鹽翻炒。
9.調入黑胡椒碎,炒勻。
小貼士
無
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