生粉是指用于勾芡的烹飪材料,而淀粉不僅指烹飪用的材料,還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質;還有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉則含有菱角淀粉、綠豆淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉等多種淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途廣,生粉適合用來勾芡,而淀粉可以用來制作蛋糕、點心、涼糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 來源:周六天氣網
簡介:酸甜清爽的芒果莎莎醬,搭配鮮嫩鮮美的銀鱈魚,清爽開胃,營養豐富
準備時間:10-20分鐘
制作時間:10-20分鐘
用餐人數:1-2人
食材
主料:
鱈魚:1片
輔料:
芒果:20g
洋蔥:少許
圣女果:15g
甜椒:少許
檸檬汁:少許
黑胡椒:適量
蜂蜜:少許
橄欖油:少許
精鹽:少許
白砂糖:少許
步驟:
1.芒果和圣女果切小塊,洋蔥和甜椒切小丁。甜椒可選彩椒,洋蔥可選白色的。
2.與蜂蜜、橄欖油、檸檬汁和少許黑胡椒碎拌勻,備用。芒果可碾碎少許,使醬粘稠一些
3.鱈魚段沖洗凈,用廚房用紙吸去水分,均勻地抹少許鹽和黑胡椒粉,腌制片刻
4.腌魚的同時,做焦糖裝飾。水和白糖用小火加熱到琥珀色粘稠液體,關火
5.用小勺隨意在油紙上涂抹一下,晾涼后即可凝固使用
6.鱈魚表面曬少許面粉,也可以直接烤,這樣表層魚肉更嫩一些
7.刷少許橄欖油,入烤箱上層,上下火180度烤8-10分鐘即可。具體時間根據魚塊大小、厚薄、爐內實際溫度酌情增減
小貼士
鱈魚也可以用煎的,用烤的更清爽一些
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