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京味醬爆肉

日期:2019-08-30 來源:周六天氣網

  京味醬爆肉

  主料:豬里脊

  輔料:菠菜、雞蛋

  調料:腐乳汁、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、蔥姜、香油、料酒

  烹制方法:

  1、將豬里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿,菠菜洗凈焯水后放在盤中;

  2、取一小碗,放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調成汁備用;

  3、坐鍋點火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油,鍋中留底油,放入肉片,倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出鍋澆在菠菜上即成。

  特點:嫩滑爽脆,紅潤,甜咸適口,南乳味濃郁。


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